斑蘭蛋榚

朱古力粒小蛋糕

朱古力鬆餅

芝麻千層糕

材料 :
即食黑芝麻粉　40g
粘米粉　　　　100g
馬蹄粉　　　　25g
砂糖　　　　　90g
清水　　　　　400ml

製法 :
1. 黑芝麻粉放入已預熱180c 的焗爐焗至香味散出。
2. 水加入糖拌勻至溶解。
3. 逐少篩入粘米粉及馬蹄粉，拌至粉末溶解。
4. 加入黑芝麻粉拌勻。
5. 水滾後，倒約半杯芝麻漿(約0.5cm厚)入蒸模，大火蒸3分鐘。
6. 重複以上動作直至所有芝麻漿用完為止。
7. 最後一層芝麻漿加完後，轉中火蒸10分鐘，熄火焗5分鐘。
8. 製成品放涼後，切件享用。

焗豬扒飯 ※附食譜※

準備材料 :

1. 炒飯

材料 : 1- 2大碗飯
　　   2隻蛋

製法 : a) 煮熟白飯 (少1湯匙水煮)，熟後開蓋放涼30分鐘左右。
　　   b) 開火燒熱鑊後先加1/3蛋漿，打圈兜勻，約半成熟時加入白飯炒勻。

　　   c) 加少許鹽，再加入1/3蛋漿兜勻，直至飯變乾身，熄火。
　　   d) 熄火後再加1/3蛋漿，兜勻直至飯沾滿蛋漿及乾身即可。

2.豬扒

材料 : 豬扒4塊

醃料 : 蒜蓉2湯匙

　　   生粉1湯匙

　　   砂糖1/2湯匙

　　   生抽1湯匙

　　   胡椒粉少許
製法 : a) 豬扒洗淨，抹乾，用刀背拍鬆，與醃料拌勻，最少醃一小時。　　 

　　   b) 落鑊先將豬扒兩面煎至金黃，轉中火，再煎到豬扒硬身即成。

3.蕃茄汁
材料: 蕃茄1個，切粒

　　   茄汁4湯匙
　　   罐頭茄膏2湯匙
　　   糖2湯匙
　　   鹽3茶匙

　　   蒜蓉1湯匙
　　   雜豆少許
製法 : a) 先炒香蒜蓉、雜豆及蕃茄。
　　   b) 加入茄汁、茄膏、約4湯匙水兜勻，轉中火煮至杰身。

　　   c) 加入糖及鹽，即可。

焗飯製法 :1. 先將炒飯鋪在焗盤內。
2. 將已煎熟之豬扒及蕃茄汁鋪在炒飯上，並灑上一點黑胡椒。
3. 將芝士碎平均鋪在豬扒飯上 (若喜歡吃芝士，可加多點)

4. 焗爐預熱250度，焗大約15-20分鐘即可。

朱古力忌廉西餅

桂花糕 ※附食譜※

材料 :
大菜　　10g
冰糖　　120g
清水　　670g
桂花糖　1湯匙

製法 :
1. 大菜切碎，用水浸約10分鐘，瀝乾備用。
2. 將冰糖、桂花糖及大菜加入清水中，煲至完全溶解。
3. 將桂花糖倒進糕盆中，放涼後，放入雪柜內冷藏至凝固，切件後即可進食。